Le pettole, in dialetto pittule, sono un antipasto tipico della cucina pugliese ma anche della Calabria, Campania e Basilicata. Le conoscete? Sono palline di pasta lievitata, che possono essere gustate semplici oppure farcite in svariati modi: con cavolfiore, alla pizzaiola, funghi, cicoria ecc.L’impasto delle pettole è Read more…
Con questa ricetta gioco in casa. I fiori di zucca e alici pastellati sono una specialità tipica della mia cucina del cuore, quella romana. I fiori di zucca e alici possono essere un antipasto, un secondo piatto ma ottimi anche per accompagnare una pizza o come Read more…
Avevo del pane raffermo da consumare e avevo appuntato questa ricetta, trovata su una mia rivista di cucina, e l’ho subito preparata.La frittata di pane è una ricetta semplicissima con cui dare nuova vita al pane dal sapore vecchio ed è anche una ricetta svuotafrigo. Read more…
La pitta di patate è uno dei tanti piatti tipici della tradizione culinaria Salentina. Ottima come piatto unico oppure per arricchire un buffet e perchè no ideale anche per un aperitivo “rinforzato”.Prima di incontrare mio marito, salentino DOC, devo ammettere che non conoscevo questa prelibatezza. Read more…
La Piadina è una preparazione tipicamente romagnola.Ci sono diverse versioni della Piadina, a seconda dei luoghi e delle famiglie: ogni zona della Romagna ne serba una sua versione. Le varianti fondamentali si basano sullo spessore e sul diametro e proprio questi due elementi dividono la Romagna Read more…
Le polpette di melanzane con salumi e formaggi sono un ottimo contorno ma possono essere anche un secondo piatto molto gustoso. Potete servire questo sfizioso finger food anche per un aperitivo tra amici o per un buffet. Insomma è un piatto davvero versatile! La ricetta delle Read more…
La frittata di patate è adatta sia come contorno sia come secondo piatto. E’ una preparazione senza uova, molto facile e gustosa. La preparava sempre mia nonna e io ne ero felicissima perchè ne andavo e vado ghiotta tuttora. La frittata di patate all’interno risulterà Read more…
Il pane fritto è una di quelle ricette che di più mi ricorda mia nonna, lo preparava quando voleva prenderci per la gola. E’ una ricetta molto semplice ma dal gusto indimenticabile, è ottimo come apertitivo oppure per una cena veloce, magari accompagnato da un Read more…
Le polpette di broccolo sono state davvero una squisita scoperta, un impasto di broccolo e patate che custodisce al suo interno un cuore filante. La ricetta mi è stata suggerita da mia zia che, avendo un negozio di frutta e verdura, colleziona sempre ricette interessanti Read more…
L’Abruzzo è la mia seconda regione del cuore e per questo voglio omaggiarla con una sua ricetta tipica: Il formaggio fritto, antipasto classico in Abruzzo. Il segreto, è tutto nella pastella, che donerà al formaggio la giusta croccantezza, facendolo restare all’interno molto gustoso e morbido. Read more…
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