Fettine al timo – Ricetta veloce
Ogni volta che preparo le fettine al timo si risveglia in me un dolce ricordo dedicato alla mia bisnonna. Preparava questo piatto raccogliendo il timo fresco che nasceva spontaneamente nel suo giardino e utilizzava il vino bianco fresco di botte. La combinazione di questi due ingredienti sprigionava un profumo inebriante in tutta la cucina.
Quando ho poco tempo oppure ho voglia di un sapore fresco, porto in tavola sempre questa ricetta. La salsina di queste fettine è squisita. Mi raccomando, tenete a portata di mano molto pane perchè non potrete fare a meno di pucciarlo.
La ricetta delle fettine al timo è semplice, veloce e molto profumata.
Ingredienti
- 400 gfettine di manzo o vitello (tagliate non molto spesse)
- 120 mlvino bianco
- 1 spicchioaglio
- olio extravergine d’oliva
- timo fresco o essiccato
- sale
Preparazione
Mettete in un’ampia padella un filo di olio, del timo sbriciolato e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Poi aggiungete le fettine e sopra aggiungete di nuovo un filo d’olio e del timo sbriciolato.
Lasciate cuocere per 1 minuto o fino a quando l’olio inizia a sfrigolare.
A questo punto sfumate con il vino bianco e alzate la fiamma per far evaporare l’alcool.
Quando l’alcool sarà evaporato, lasciate cuocere girando di tanto in tanto le fettine. La carne risulterà cotta in 5 minuti circa. Salatele.
Ecco le vostre fettine al timo pronte. Servitele calde.
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