Ciambelline al vino – Ricetta tipica laziale

Le ciambelline al vino, sono dei biscotti secchi preparati con un impasto molto semplice da fare ma soprattutto con ingredienti economici: vino bianco, olio d’oliva e zucchero. Tipiche della cucina laziale, si tratta di dolcetti senza burro, senza uova e senza lievito, perfetti da mangiare dopo pasto, per uno snack oppure da inzuppare nel vino o nel liquore.
 
La ricetta che vi propongo oggi viene dal ricettario della mia nonna e secondo me è la più buona in assoluto. Lei le preparava, in quantità industriali, per le feste natalizie. Non dimenticherò mai il profumo che sprigionavano dal forno e la corsa che facevamo per assaggiarle ancora calde… anche se il meglio di loro lo danno quando sono fredde.
 
Chiuse in piccoli sacchetti oppure sistemate in un cesto di legno o vimini sono un’ottima idea regalo.
 
Curiosità
Si narra che un tempo, una fornaia a Marino iniziò a cucinare per la prima volta le ciambellette utilizzando il mosto. Il risultato fu molto apprezzato, ma la fornaia non rivelò mai la ricetta e dopo la sua morte, per molto tempo, nel paese non vennero più prodotte le ciambellette con la ricetta della fornaia. Negli anni successivi, gli abitanti di Marino ricominciarono lentamente a produrle, tanto che divennero un simbolo del paese. (fonte Wikipedia)