Il rotolo panna e caffè è una ricetta che la mia famiglia prepara da sempre anche nella versione con nutella e base alcolica (prossimamente su questo blog).
È stato il primo dolce che ho preparato da sola, sotto l’occhio vigile di mia nonna, quando avevo 10-11 anni e ricordo ancora che mi risultava difficilissimo arrotolarlo, sorrido solo a ripensarci.

Il rotolo panna e caffè è un dolce classico, che porta via veramente pochissimo tempo (meno di 30 minuti!), semplice e che piace a tutti. E’ quel dolce da preparare all’ultimo minuto se si hanno ospiti inaspettati oppure da portare a cena a casa di amici. Io lo preparo sempre per una merenda o colazione golosa.

DifficoltàBassa
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni 6-8

Ingredienti

5uova intere
5 cucchiaizucchero
5 cucchiaifarina
1 bustinavanillina
250 gpanna fresca da montare
4caffè

Preparazione

Come prima cosa preparate il caffè e montate la panna. Tenete da parte.
Versate in una ciotola le uova, lo zucchero e la vanillina e iniziate a montare con uno sbattitore elettrico. Il composto dovrà triplicare di volume e risultare una massa ben compatta.
Preriscaldate il forno a 180° (statico).
Consiglio
Per essere sicuri che la massa sia ben montata, provate a “scrivere” con le fruste: se il vostro segno rimarrà ben visibile allora il composto è pronto, altrimenti proseguite ancora per qualche minuto.
Una volta pronto, aggiungete la farina setacciata e con una spatola amalgamatela dal basso verso l’alto.
Quando avrete visto che la farina si sarà completamente unita al composto allora prendete una leccarda e foderatela con della carta da forno.
Versate il composto e livellatelo leggermente. Cuocete in forno a 180° per 12-15 min, dovrà risultare dorato.
Intanto stendete su un piano la carta alluminio e cospargetela con dello zucchero, questo servirà a non far attaccare la pasta biscotto.
Sfornate la pasta biscotto e cospargete la superfice con altro zucchero.
A questo punto, sollevatela dalla leccarda e, con un colpo sicuro, capovolgetela sulla carta alluminio. Non dovrebbe rompersi.
Molto delicatamente e lentamente procedete a staccare la carta forno dal dolce.
Consiglio
se vedete che la carta forno non si stacca con facilità, umidificatela con dell’acqua e questo dovrebbe aiutarvi.
Spennellate la pasta biscotto con il caffè…
…e poi spalmate la panna montata.
A questo punto, iniziate a dare forma al vostro rotolo come da figura.
Chiudetelo bene ai bordi e lasciatelo riposare in frigo per 1-2 ore.