Risotto alla pizzaiola – Ricetta cremosa e veloce

Poco tempo per preparare il pranzo o la cena? Ecco, questa è la ricetta cha fa per te. Il risotto alla pizzaiola è veloce da preparare e dal risultato gustoso, piacerà a grandi e piccoli.
La ricetta che vi propongo è un risotto condito con un sugo al pomodoro molto semplice e mantecato con della mozzarella filante. Per un gusto più deciso, provate a sostituire la mozzarella con della scamorza.
Provatelo!

Risotto alla pizzaiola, Cremoso e filante - Ricetta veloce
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura18 Minuti
  • Porzioni 4

Ingredienti

  • 350 gpassata di pomodoro
  • 320 griso Carnaroli
  • Mezzacipolla bianca o dorata
  • 1mozzarella
  • q.b.brodo vegetale
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.parmigiano Reggiano DOP

Preparazione

Come prima cosa, iniziate a tagliare a dadini la mozzarella e mettetela da parte. Poi preparate il brodo vegetale (ma se avete poco tempo a disposizione potete anche utilizzare il dado).
  1. Risotto alla pizzaiola - Preparare il soffritto

    In una pentola a bordi alti, mettete l’olio e la cipolla tritata e lasciate soffriggere per un paio di minuti.

  2. Poi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere, a fuoco basso, per 10 minuti.

  3. Risotto alla pizzaiola-Tostare il riso

    Trascorsi i 10 minuti, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

  4. Risotto alla pizzaiola-Sfumare con il brodo

    Infine sfumate con il brodo poco per volta. Lasciate cuocere il riso in base al tempo di cottura indicato sulla confezione, avendo cura di mescolare spesso. Aggiunte altro brodo se necessario.

  5. Risotto alla pizzaiola-Mantecare il risotto

    A cottura ultimata, il risotto dovrà risultare cremoso. A questo punto aggiungete la mozzarella a cubetti, il parmigiano e mantecate il tutto. Spegnete il fuoco e aggiustate di sale, se necessario.

  6. Risotto alla pizzaiola-Ricetta risotto alla pizzaiola

    Servite il vostro Risotto alla pizzaiola caldo e filante e se lo gradite con ancora una spolverata di parmigiano.

    Buon Appetito!

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