Risotto alla pizzaiola – Ricetta cremosa e veloce
Poco tempo per preparare il pranzo o la cena? Ecco, questa è la ricetta cha fa per te. Il risotto alla pizzaiola è veloce da preparare e dal risultato gustoso, piacerà a grandi e piccoli.
La ricetta che vi propongo è un risotto condito con un sugo al pomodoro molto semplice e mantecato con della mozzarella filante. Per un gusto più deciso, provate a sostituire la mozzarella con della scamorza.
Provatelo!
Ingredienti
- 350 gpassata di pomodoro
- 320 griso Carnaroli
- Mezzacipolla bianca o dorata
- 1mozzarella
- q.b.brodo vegetale
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.parmigiano Reggiano DOP
Preparazione
In una pentola a bordi alti, mettete l’olio e la cipolla tritata e lasciate soffriggere per un paio di minuti.
Poi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere, a fuoco basso, per 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Infine sfumate con il brodo poco per volta. Lasciate cuocere il riso in base al tempo di cottura indicato sulla confezione, avendo cura di mescolare spesso. Aggiunte altro brodo se necessario.
A cottura ultimata, il risotto dovrà risultare cremoso. A questo punto aggiungete la mozzarella a cubetti, il parmigiano e mantecate il tutto. Spegnete il fuoco e aggiustate di sale, se necessario.
Servite il vostro Risotto alla pizzaiola caldo e filante e se lo gradite con ancora una spolverata di parmigiano.
Buon Appetito!
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