Sei un amante del cioccolato? Oppure hai solamente voglia di un dolce che scaldi il cuore? Ecco, questa è la ricetta perfetta! Vi presento la torta Tenerina, tipica della città di Ferrara. L’ingrediente principale è sua maestà il cioccolatofondente. La sua particolarità è la tenera crosticina e il suo interno morbido; vedrete vi si scioglierà in bocca al primo morso.
Avevo voglia di un dolce cioccolatoso e sfogliando il mio ricettario ho ritrovato questa ricetta, che mi aveva dato una cara amica, ma che non avevo mai avuto modo e tempo di preparare. Così mi sono messa subito ai fornelli. E’ stata super apprezzata e divorata in un battibaleno. Una buona torta semplice e veloce, ideale anche come dolce da portare se siete invitati a pranzo o a cena fuori.
Curiosità La torta tenerina è anche chiamata “torta montenegrina”, e il riferimento è in onore di Elena Petrovich del Montenegro moglie di Vittorio Emanuele III, Re d’Italia. Questa torta pare rispecchiasse il carattere della regina Elena, donna dal cuore tenero, dolce e con una grande bontà d’animo.
DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni 10-12
CucinaRegionale Italiana
Ingredienti per una tortiera da 24 cm
200 gcioccolato fondente
200 gzucchero
100 gburro
3uova
2 cucchiaifarina
1 bustinavanillina
Per decorare
zucchero a velo
Preparazione
Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare uno stampo a cerniera, per evitare che la torta si rompa, una volta sformata.
Come prima cosa sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, oppure in microonde, fino ad ottenere una crema liscia.
Montate i tuorli e lo zucchero con delle fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto spumoso.
A parte montate gli albumi a neve.
Unite al composto di uova il cioccolato fuso, la farina, gli albumi a neve e la vanillina. Mescolate dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera e versate il composto all’interno. Livellate la superficie.
Cuocete in forno statico a 150° per 40 minuti circa. La torta dovrà avere una crosticina superficiale e rimanere umida all’interno. Sfornate e lasciate raffreddare.
Quando sarà fredda spolverate con lo zucchero a velo.
Ecco qui la vostra torta tenerina pronta per essere gustata.