Pollo alla Cacciatora in bianco con olive taggiasche – Ricetta facile
Il pollo alla cacciatora in bianco, era uno dei piatti che preparava mia nonna la domenica per cena. Il suo profumo era inconfondibile e il sapore altrettanto…da leccarsi le dita. Infine qui la scarpetta è d’obbligo, non si può resistere alla gustosissima salsina. Provare per credere!
CURIOSITÀ
Ma perché viene chiamato “alla cacciatora”?
Secondo l’Associazione Italiana Food Blogger, molto probabilmente si riferisce alla combinazione di aglio e rosmarino alla base di quasi tutte le preparazioni che portano il nome “alla cacciatora”, questi ingredienti venivano utilizzati dai cacciatori per insaporire al momento le loro prede!
- 700 gcosce di pollo e sovracosce
- 1 ramettorosmarino
- 2 spicchiaglio
- q.b.olio di oliva
- 40 golive taggiasche o olive nere
- 1 bicchierevino bianco
- q.b.peperoncino
- sale
- pepe
Preparazione
Tritate finemente i due spicchi d’aglio e il rametto di rosmarino.
In una padella, con bordi alti, mettete un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungete il trito di aglio e rosmarino e il peperoncino. Lasciate rosolare il tutto per 1 minuto.
Aggiungete le cosce e sovracosce di pollo e lasciatele ancora rosolare da entrambi i lati, per qualche minuto.
Aggiustate di sale e pepe.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco alto.
Infine aggiungete un pò d’acqua e chiudete con il coperchio.
Lasciate cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce.
Quando vedete che il pollo è quasi cotto, aggiungete le olive e lasciate rosolare ancora per qualche minuto, alzando leggermente la fiamma.
Il pollo alla cacciatora è pronto quando il sughetto si sarà ben asciugato.
Ecco qui il vostro pollo alla cacciatora e buona scarpetta a tutti!
Conservazione
Potete conservare il pollo alla cacciatora in frigo ben chiuso in un contenitore ermetico oppure con pellicola. Il giorno dopo basterà semplicemente riscaldarlo e sarà buonissimo come appena fatto, forse anche meglio!
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