Pasta con il pesce spada e pomodorini

La pasta con il pesce spada e pomodorini è un primo piatto gustoso, veloce, dal sapore fresco, tipico della cucina italiana.
Mangio questo piatto spesso a pranzo da mia suocera. E’ talmente buono che le ho subito rubato la ricetta.
L’ingrediente principale è il pesce spada, meglio se fresco, ma potete utilizzare anche quello congelato. Il condimento di pomodorini e l’aroma di prezzemolo ne amplificano il gusto.
Ho scelto gli spaghetti per questo condimento, ma va benissimo anche la pasta corta, ad esempio paccheri, calamarata o casarecce.
 
Per rendere il sugo più consistente ho aggiunto qualche cucchiaio di passata di pomodorini gialli, ottimi con i condimenti di pesce, ma potete scegliere anche la passata classica.
 
Io ho utilizzato la passata di pomodoro Sfruttazero prodotta dall’associazione Diritti a Sud; ottenuta da pomodoro 100% italiano, naturale e buonissima. Questa passata è il frutto di un progetto contro il caporalato in Puglia.

Pasta con il pesce spada e pomodorini
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni 3

Ingredienti

  • 270 gspaghetti
  • 300 gpesce spada
  • 15pomodori pachino
  • 3 cucchiaipassata di pomodoro gialli o rossa
  • 1 spicchioaglio grande
  • peperoncino
  • prezzemolo tritato

Preparazione

  1. Pasta con il pesce spada e pomodorini

    Tagliate a metà i pomodorini e lasciatene 5-6 interi. Tagliate a cubetti anche il pesce spada. Mettete da parte.

    In una padella capiente fate soffriggere il peperoncino e l’aglio schiacciato con l’olio.

  2. Poi aggiungete i pomodorini e la passata. Lasciate cuocere a fuoco medio.

  3. Pasta con il pesce spada e pomodorini-Tritare il prezzemolo

    Intanto tritate il prezzemolo. Mettetelo in un bicchiere e sminuzzatelo con le forbici.

  4. Pasta con il pesce spada e pomodorini

    Aggiungetene un cucchiaio al sugo di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.

  5. In seguito aggiungete il pesce spada e lasciate cuocere fino a cottura completa: 5-7 minuti circa.

    Poi eliminate l’aglio e il peperoncino.

  6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

    Mettete da parte un po’ di acqua di cottura.

    Mantecate la pasta nel condimento al pesce spada e, se necessario, aggiungete l’acqua di cottura.

    Spegnete il fuoco e aggiungete altro prezzemolo tritato e, se lo gradite, un filo di olio extra vergine a crudo.

  7. Ecco i vostri spaghetti con il pesce spada!

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