Pasta con asparagi, rucola e philadelphia
La pasta con asparagi, rucola e philadelphia è un primo piatto dal gusto originale e super veloce da fare!
Questa ricetta vi conquisterà subito sin dal primo boccone. Perfetta in questa stagione primaverile: gli asparagi con la rucola, amalgamati con la Philadelphia, regalano un fresco mix di sapori.
E’ un piatto ideale da preparare se si ha poco tempo a disposizione oppure se avete invitati dell’ultimo minuto. Sicuramente porterete a tavola un piatto nuovo che stupirà tutti!
Io ho utilizzato la philadelphia ma potete utilizzare un altro tipo di formaggio spalmabile che più vi piace.
Allora, andiamo a vedere come preparare questo piatto gustosissimo!
Ingredienti
- 250 gpasta corta (penne, tortiglioni, trofie)
- 150 gasparagi verdi (al netto degli scarti)
- 30 grucola
- 1 spicchioaglio
- 3 cucchiaiphiladelphia
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.parmigiano Reggiano
- sale
Preparazione
Tagliate a rondelle gli asparagi e lasciate le punte integre.
In una padella ampia versate un giro abbondante di olio, lo spicchio d’aglio e lasciate soffriggere leggermente.
A questo punto aggiungete solo gli asparagi tagliati a rondelle, fateli insaporire.
Aggiungete un mestolo di acqua e lasciate cuocere a fuoco medio, coperto.
Dopo un quarto d’ora aggiungete le punte degli asparagi e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, leggermente salata.
Trascorsi i 10 minuti aggiungete la rucola, precedentemente spezzettata grossolanamente, e mantecate per qualche minuto.
Cuocete la pasta.
Aggiungete la Philadelphia al condimento e fatela sciogliere, magari aiutandovi con un po’ di acqua della pasta. Spegnete il fuoco ed eliminate l’aglio.
Se necessario aggiustate di sale.
Appena la pasta sarà cotta, scolatela e trasferitela nel condimento. Mantecate e cospargete con parmigiano grattugiato.
Servite la pasta con asparagi, rucola e philadelphia calda!
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