Ciambellone al Martini bianco – Ricetta senza burro
ll ciambellone al Martini Bianco (o Vermouth), è una ricetta di mia mamma. Solitamente prepara questo dolce durante il periodo pasquale (non chiedetemi perchè!) per la famiglia e per gli amici.
E’ un dolce profumatissimo e semplice da fare. Io lo preparo per la prima colazione e lo trovo perfetto per iniziare la giornata ma altrettanto buono per una merenda gustosa.
Provatelo e vi conquisterà!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 4uova
- 350 gzucchero
- 400 gfarina 00
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1limone grattugiato
- 200 mlolio di oliva o semi di girasole
- 200 mlmartini bianco o altro liquore vermouth
- q.b.granella di zucchero per decorare
Preparazione
Iniziate montando con le fruste elettriche, o con una planetaria, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete il lievito, il limone grattugiato continuando a mescolare.
Poi aggiungete il liquore e l’olio sempre mescolando.
Infine aggiungete la farina setacciata e amalgamate con una spatola dal basso verso l’alto (questo movimento è importante per non far smontare il composto). Otterrete così un impasto cremoso.
Imburrate e infarinate una tortiera e versate il composto all’interno.
Cospargete la superficie con la granella di zucchero.
Cuocete il ciambellone in forno preriscaldato a 180° (forno statico) per 50 minuti circa.
Non aprite il forno per i primi 30 minuti.
Verso fine cottura fate sempre la prova stecchino, se uscirà asciutto allora il ciambellone è pronto.
Lasciate raffreddare il ciambellone nel suo stampo.
Una volta freddo, sformate!
Per assaporare appieno il gusto del Martini, servitelo quando è completamente freddo.
Conservazione
Il ciambellone al Martini bianco si conserva sotto una campana di vetro oppure ben sigillato con della pellicola o carta oleata per dolci per 5 giorni. Ma vi assicuro, finirà prima! 🙂
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